茶与茶杯的搭配

分类:散文阅读 - 暖文阅读 | 阅读(2594) | 发布于:2014-07-29 09:34

    在茶道里,茶具从来都不是可有可无的角色。它作为茶道里的有形物质,折射着茶道精神和美感。
    有茶圣之称的唐人陆羽在《茶经》中说道:“邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越一也;若邢瓷类雪,越瓷类冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢 不如越三也。”他还分析道:“越州瓷、岳州瓷皆青,青则益茶”,“邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色色紫;洪州瓷褐茶色黑,悉不宜茶”。
     当然,陆羽“邢不如越”的这一判断有着其时代背景因素,与唐代流行煮茶有关系。煮茶出来的汤色偏红,盛在青色的茶杯里具有较高的欣赏价值,因此他从茶道美 学的角度出发建议使用青瓷来做茶杯。后来也有人认为陆羽的观点过于狭隘,因为在茶道里,茶具一方面要与茶汤相匹配,另一方面也要和背景及周边环境相衬。
    在茶具与茶汤、环境的搭配选择上,现在市场上可供选择的茶具品种琳琅满目,我们仅从与汤色匹配的程度来看看什么样的茶适合什么茶具。
    乌龙茶:乌龙茶中颜色较浅者如清香型铁观音,因为汤色淡黄,宜选择带有装饰图案的白瓷来盛放,特别是带有金色装饰的茶具有利于汤色的强化。颜色较重的武夷岩茶则适合选用简洁的白瓷杯,金汤白杯,显得更清新明亮。
    红茶:红茶颜色红亮,因而可以参考陆羽的建议,选择青瓷。从色彩美学的角度看,红色与青色搭配具有更好的视觉冲击力,犹如绿叶衬红花。
    绿茶:饮用绿茶时,观赏其叶芽在水中舒展的过程是一重要部分,因此最好选择简洁透亮的玻璃杯,以便观赏。
    黄茶:黄茶具有“黄汤黄叶”的特点,在中国,黄色一直都是尊贵的代表色,可以挑选质地油亮圆润的上釉陶瓷杯来用。
    白茶:白茶汤色与铁观音类似,汤色较重者可选用简洁的白瓷,汤色较淡者宜选用有图案的白瓷杯,增加其观赏性。
    黑茶:黑茶颜色厚重,如果选择颜色黑沉的茶杯,就会显得“乌漆抹黑”缺乏美感,可以选用颜色清淡的茶杯来反衬其汤色,增加观赏性。

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